獸藥殘留檢測。獸藥殘余就是指獸藥在動物源食品類中的殘余。獸藥殘余既包括吡菌胺，也包括動物身體內細胞代謝物質和獸藥生產制造中所共生礦的殘渣。現階段，獸藥殘余可分成素類、驅腸蟲藥類、生長發育硫化促進劑類、抗原體蟲藥類、滅錐蟲藥類、鎮靜藥類、β-能蛋白激酶阻滯劑等7類。在動物源食品類中容易造成獸藥殘余量不合格的獸藥關鍵有素類、類、咪唑類、抗裂頭蚴類和類。
保健食品是食品類的一個類型，具備一般物品的關聯性，能調整身體的功能，適合特殊群體服用，但不會。嚴苛界定：保健食品就是指宣稱具備特殊健康保健作用或是以補充營養元素，礦物為意義的食品類，即適合于特殊群體服用，具備調整人體作用，不因為目地，而且對身體不造成一切亞急性，急性或是漫性傷害的食品類。食品檢驗安徽金標準
分析有機化學的發展趨勢為食品安全性檢驗給予了靠譜的分析方法。伴隨著科技的快速發展趨勢，食品檢驗技術性已能做到百萬分之一而且十億分之一的度。食品檢驗的技術指標關鍵包含食品的一般成份分析，營養元素分析，農殘分析，飼料殘余分析，霉菌分析，食品添加物分析和別的揮發物的分析等。依據被檢驗新項目的特點，每一項指標值的檢驗相匹配相對應的檢驗方法。
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